Corte japonés, estética nórdica

El umami, sabroso en japonés, es conocido como el quinto sabor después del dulce, salado, ácido y amargo. El santoku, por su parte, es la forma que tienen los japoneses de llamar al cuchillo de cocina, multiusos y de hoja ancha y muy afilada. El diseñador noruego Per Finne ha tomado estos dos conceptos de la gastronomía japonesa para crear el cuchillo Umami Santoku, un utensilio tan versátil que, según él mismo cuenta, en la cocina no hará falta ningún otro cuchillo más para cortar, picar o lo que necesites.

Este producto tiene como objetivo combinar la tradición del diseño japonés con la estética contemporánea noruega. Para el diseñador, el cuchillo tiene que ser una extensión de la mano por eso posee una transición suave entre el mano y la hoja, que permite una gran variedad de posibilidades de agarre. Cuenta, además, con una hoja de acero que se curva en la base y con un mango de roble. Para que tenga una larga vida, el cuchillo tiene que lavarse a mano inmediatamente después de su uso. Se puede adquirir a través de la página web del diseñador.